NTRODUCCIÓN
La nutrición de los deportistas y las personas físicamente activas desempeña un papel fundamental, no solo en el rendimiento físico actual, sino también en su bienestar nutricional a lo largo de sus vidas. Las personas que llevan un estilo de vida activo tienen requerimientos nutricionales más elevados, y la inclusión de alimentos altamente nutritivos, como el huevo en la dieta de deportistas, que puede ser altamente beneficiosa.
NECESIDADES NUTRICIONALES DE PERSONAS ACTIVAS
Es esencial seguir una dieta adecuada que promueva la recuperación después del ejercicio y prevenga lesiones. Los deportistas requieren más energía y nutrientes debido a su mayor gasto energético y el desgaste asociado al esfuerzo físico. Sin embargo, las necesidades nutricionales de las personas activas varían según la edad, género, tamaño corporal, composición corporal y la intensidad de la actividad física (recreativa, deporte amateur o élite).
NUTRIENTES DEL HUEVO BENEFICIOSOS PARA PERSONAS ACTIVAS Y DEPORTISTAS
El huevo huevo en la dieta de deportistas es un alimento de alto valor nutricional. Contiene proteínas, vitaminas y minerales, y otros compuestos beneficiosos para la salud, todo ello en el contexto de un contenido calórico moderado (aproximadamente 70 kcal por huevo de tamaño medio). Por lo tanto, se considera una elección alimentaria recomendable dentro de una dieta equilibrada y variada. Esto es particularmente relevante para los deportistas, especialmente aquellos que deben controlar su ingesta calórica debido a requisitos de peso corporal.
Proteínas del huevo
El huevo en la dieta de deportistas ha sido históricamente apreciado en la comunidad deportiva debido a su contenido de proteínas de alta calidad. Dos huevos de tamaño medio (equivalentes a 100 g de parte comestible) proporcionan proteínas suficientes para cubrir más del 30% de las recomendaciones de ingesta de proteínas para un adulto promedio. Las proteínas del huevo contienen todos los aminoácidos esenciales, lo que las convierte en una fuente de proteínas de alta calidad. Además, se considera que el huevo tiene una puntuación de aminoácidos del 100%, lo que significa que no carece de ningún aminoácido esencial, y una puntuación corregida por la digestibilidad del 97%, superior a muchas otras fuentes de proteínas animales y vegetales.
Las proteínas desempeñan un papel fundamental en el deporte, contribuyendo a la síntesis de nuevas proteínas corporales, incluyendo las fibras musculares, y a la reparación de proteínas dañadas durante el ejercicio. También se pueden utilizar aminoácidos para producir energía muscular. Tras el ejercicio de resistencia, el músculo es particularmente receptivo a la absorción de aminoácidos, lo que favorece la síntesis de proteínas musculares.
Grasas del huevo
Un huevo de tamaño medio contiene alrededor de 200 mg de colesterol, principalmente en la yema. Aunque el colesterol dietético tiene un efecto limitado en los niveles de colesterol en sangre, hubo un tiempo en que se desaconsejaba el consumo de huevos en personas preocupadas por sus lípidos sanguíneos. Sin embargo, estudios recientes sugieren que el consumo de huevos no está asociado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca y, de hecho, puede tener beneficios para la salud cardiovascular.
Las grasas son esenciales en la dieta, proporcionando energía y nutrientes esenciales. Se recomienda que las grasas no representen más del 30-35% de la ingesta calórica total y que las grasas saturadas sean menores al 10% de la energía total de la dieta. Por lo tanto, al menos dos tercios de la grasa dietética deberían ser grasas insaturadas. El huevo tiene un perfil de ácidos grasos favorable para la salud cardiovascular, con predominio de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados sobre los saturados.
Vitaminas y minerales del huevo
Las necesidades de vitaminas son mayores en personas activas en comparación con personas sedentarias debido al aumento del gasto energético y las demandas del ejercicio. El huevo es una fuente rica de vitaminas y minerales, incluyendo vitamina A, E, B2, niacina, hierro, zinc, selenio, vitamina B12, ácido pantoténico, biotina, colina y fósforo.
CONCLUSIONES
El huevo en la dieta de deportistas es un alimento altamente nutritivo y valioso, adecuado para la población en general y especialmente beneficioso para deportistas y personas físicamente activas. Su contenido de proteínas de alta calidad, junto con una combinación equilibrada de grasas saludables y una amplia gama de vitaminas y minerales esenciales, lo convierte en una elección inteligente para aquellos que buscan un rendimiento físico óptimo y una recuperación efectiva después del ejercicio.
Es importante corregir mitos y conceptos erróneos sobre el consumo de huevos en el contexto deportivo, ya que su valor nutricional es innegable. La inclusión moderada de huevos en una dieta equilibrada puede contribuir al éxito de los deportistas y al bienestar nutricional en todas las etapas de la vida. En última instancia, el huevo se suma a la lista de alimentos clave que pueden respaldar un estilo de vida activo y saludable.
